Le attività svolte in questo laboratorio riguardano l'analisi, l'estrazione e la sintesi delle varie molecole organiche. Si effettuano i saggi di riconoscimento delle diverse famiglie di composti organici, le principali analisi sugli alimenti (es. olio, uova, formaggio), la sintesi di molecole importanti dal punto di vista commerciale (es. aspirina) e l'estrazione di numerosi composti (es. colesterolo, caffeina, olii essenziali ).